栃木県立宇都宮白楊高等学校と協働で開発に取り組みました。
材料には地元宇都宮市産きんときいも（大谷いも）と、紫芋を使用。
素材の美味しさを残しつつ、クリームをたっぷり使用しているので、
ほしっとりと、程よい甘さに仕上がっております。